Экскурсия в судакский музей виноградарства и виноделия «Долина Святого Саввы», который находится в подвалах 1882 года, обязательна к посещению.
Большие площади винодельни (29 га) заняты виноградниками 28 сортов, ещё 14 га – не типичными для Крыма сортами. В долине высажены 30 видов деревьев (инжир, шелковица, сирень, фейхоа и миндаль и др), 60 видов цветов – роза, лаванда, глициния желтая и белая... Винодельня вошла в рейтинг 50 лучших предприятий России и пополнила список 20 лидирующих производств Крыма.
Гостей ждёт дегустация и слова Сальвадора Дали на плакате: «Алкоголь вызывает кратковременное расширение сосудов и круга друзей». После дегустации - покупка «сувениров». Фаворитом нынешнего курортного сезона стало эксклюзивное вино Petit Manseng из винограда позднего сбора. Пти Мансен — белый винный сорт винограда, выращиваемый в основном на юго-западе Франции. Все саженцы были привезены в Россию из Франции. Французские эксперты рекомендовали Petit Manseng для этой местности, потому что Долина роз отвечает всем необходимым семи условиям: выходы коралловых рифов, метаморфические почвы, нахождение в балке, то есть перепад температур день/ночь, обильное выпадение росы ночью, доступность морского бриза, окружение можжевеловые питомником и сухая теплая осень. А собирают этот виноград в конце ноября, начале декабря, когда ягода окукливается благородной плесенью (Открытие для настоящих гурманов: с благородной плесенью есть не только сыр, но и виноград). Эта плесень из самого виноградного сока забирает воду, остаётся густой концентрированный ликёр с высоким показателем сахара и одновременно с высоким показателем кислотности.
Как говорит экскурсовод и директор музея Ирина Теплова, всех гостей радует, что в России возрождается виноделие. В Крыму кругом ухоженные виноградники. Скоро российские напитки составят достойную конкуренцию зарубежным виноделам.
Сайт Ай-Савской долины: https://stsavvavalley.ru и группа https://vk.com/stsavva
Версия для печати
