Новости Карта сайта (xml) Поиск по сайту Обратная связь

 

 

Мир путешествий

Вьетнам становится ближе


Вьетнам становится ближеВ Крыму проходит информационный тур для 16-ти туристских менеджеров из Социалистической Республики Вьетнам, интересующихся историей древней Тавриды, природой полуострова и гостиничным потенциалом.

 

» Архив

 

Эксклюзивно

Ждем игристого «Крымский мост»


Ждем игристого «Крымский мост»Мост сдан! Теперь ждем игристого «Крымский мост».

 

» Архив

 

Постскриптум

Гармоничное сочетание целительной силы природы и современного комфорта


Гармоничное сочетание целительной силы природы и современного комфортаЗнаменитый фантаст Иван Ефремов писал: «Одна из главных радостей человека — стремление путешествовать, передвигаться с места на место — унаследована от наших предков — бродячих охотников, собирателей скудной пищи».

 

» Архив

 

Гороскоп

c 21 по 27 мая 2018 года



 

» Архив

Что такое энотека? Немного из истории виноделия в Новом Свете

Легендарное предприятие по производству игристого вина классическим французским бутылочным методом шампанизации находится в посёлке Новый Свет, на юго-востоке Крыма. Общая протяжённость тоннельного хозяйства - 7 км. Это настоящий музейный объект!

Что такое энотека? Немного из истории виноделия в Новом Свете

Мощность - 1 миллион бутылок шампанских и 600 тысяч бутылок игристых вин в год. Предприятие основано в 1878 году трудом и талантом князя Л.С. Голицына.

Что такое энотека? Немного из истории виноделия в Новом Свете

Производство шампанского ведется классическим французским бутылочным методом. В коллекции князя Льва Сергевича Голицына было более 40 000 марок вин, в 1920 году он передал коллекцию в дар царю, ныне все экземпляры хранятся в Массандре. А новая коллекция в Новом свете пополняется.

Если подавляющее большинство винных заводов Крыма специализируются на сладких винах из южных сладких сортов винограда, то Новый Свет получает виноград из района Севастополя и лучше всего делает сухие шампанские вина.

У главных ворот стоит памятник Льву Сергеевичу Голицыну — великому виноделу и основателю Дома шампанских вин «Новый Свет».

Вся территория обустроена – это и исторические красивые здания, большой двор с инжирными деревьями, галереи и подвалы. Даже построена ёлочка из пяти тысяч бутылок из-под шампанского.

Что такое энотека? Немного из истории виноделия в Новом Свете

Здесь представлена вся история виноделия Крыма, в самом начале вам покажут даже кино. Экскурсия после просмотра небольшого документального фильма направляется в тоннель, где находится энотека (коллекция вин).

Что такое энотека? Немного из истории виноделия в Новом Свете

Много исторических фактов приводит в своем эмоциональном рассказе экскурсовод.

Что такое энотека? Немного из истории виноделия в Новом Свете

Руками коллекционные бутыли ни коем случае нельзя трогать: в бутылках 6-7 атмосфер, они могут взрываться даже сами по себе!

Князь Голицын родился в 1845 году в польско-русской княжеской семье. До школы знал уже три языка: французский, немецкий и латынь. По профессии он был юристом, много путешествовал, увлекся виноделием во Франции и Италии. А в 33 года стал знатоком виноделия и купил в Крыму ведомство, прокладывая тоннели у подножия горы Коба-Кая.

Что такое энотека? Немного из истории виноделия в Новом Свете

Протяженность их составляла 3 000 метров.

Что такое энотека? Немного из истории виноделия в Новом Свете

Здесь Лев Сергеевич проводит опыты по отбору сортов винограда. Во Франции в то время использовали всего три сорта винограда: Шардоне, Пино-Нуар и Пино менье, в Крыму из-за других климатических условий использовались: Шардоне, Пино-Нуар, Алиготе и Рислинг Крымский. Из этих сортов в 1890 году был заложен первый типаж шампанского. В 1900 году был получен главный приз Гран При.

В заключение экскурсии по предприятию проводится дегустация в большом красивом зале с огромным цельным шикарным столом из разноцветной гипоксидной смолы, табуретками и панно в тон. Дегустация обязательно входит в состав экскурсии.

Что такое энотека? Немного из истории виноделия в Новом Свете

Одна интересная особенность: сначала на пробу подают "Новый Свет" экстра-брют, брют, сухое и полусухое. Даже те, кто принципиально не любит сухие вина, поражаются вкусами брюта.

Что такое энотека? Немного из истории виноделия в Новом Свете

На этом предприятии создан даже «Клуб брютерианцев». Шампанское выдерживается здесь три года, а вино игристое - всего один год. Превращение винограда в шампанское длится почти четыре года, а человеческие руки прикасаются к бутылке более 75 раз. В основном это нежные женские руки!

Что такое энотека? Немного из истории виноделия в Новом Свете

И, если игристое производят в основном женские руки, то открывают бутылки с шипящим напитком мужские! Есть здесь и коллекция фирменных пробок.

Вера Звездниа
Фото автора

Версия для печати

 

Полезный сайт

Отдыхай в "Новом свете"


Отдыхай в "Новом свете"Гостиничный комплекс "Новый свет". Крым. Отдых на Черном море круглый год. Бронирование номеров.

 

» Архив

 

 

 

Здоровье

За красотой и изяществом


За красотой и изяществомУлучшить свою фигуру путем снижения веса мечтает каждая модница, отправляясь на отдых. Специально для желающих похудеть в Центре Здоровья «Новый Свет» создана щадящая (не изнуряющая!) комплексная программа.

 

» Архив

 

События

Взаимодействие и популяризация – слагаемые успеха: Журналистский десант высадился в Министерстве


Взаимодействие и популяризация – слагаемые успеха: Журналистский десант высадился в МинистерствеВ рамках традиционного весеннего пресс-тура в Крым, организатором которого является гостиничный комплекс "Новый Свет", состоялась встреча журналистов из Москвы, Санкт-Петербурга, Казани, Тюмени, Сургута и Северодвинска с заместителем министра курортов и туризма Республики Крым Людмилой Ивановной Бабий.

 

» Архив

 

Кино

Продолжение «Гардемаринов» будут снимать в Судаке и других уголках Крыма


Продолжение «Гардемаринов» будут снимать в Судаке и других уголках КрымаПремьера фильма «Гардемарины-4» запланирована на весну 2019 года.

 

» Архив

 

Традиции

Чем занять себя в Крыму? Куда поехать?


Чем занять себя в Крыму? Куда поехать? Фоторепортаж известного московского блогера Ларисы Верчиновой о путешествии в Крым и прогулках по Новому Свету.

 

» Архив

 

Памятные места

Странички истории. Домик из серого камня


Странички истории. Домик из серого камняВблизи Судака, в поселке Новый Свет, на улице Льва Голицына, дом 18 находится дворец, который был построен в начале XIX века. Вблизи Судака, в поселке Новый Свет, на улице Льва Голицына, дом 18 находится дворец, который был построен в начале XIX века.

 

» Архив

 

Музеи

Что такое энотека? Немного из истории виноделия в Новом Свете


Что такое энотека? Немного из истории виноделия в Новом СветеЛегендарное предприятие по производству игристого вина классическим французским бутылочным методом шампанизации находится в посёлке Новый Свет, на юго-востоке Крыма. Общая протяжённость тоннельного хозяйства - 7 км. Это настоящий музейный объект!

 

» Архив

 

Copyright © 2015- ООО "Модерн-Медиа"

При использовании любого материала с данного сайта ссылка на ИС "Модерн-Медиа" обязательна.
Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов статей, опубликованных на сайте. Материалы сайта предназначены для лиц старше 18 лет (18+).